Пельмешки без спешки

[Домовушка]

сууупер лепка) спасибо за пошаговые фотки

а я с рыбой никогда не делала

[Татьяна]

сууупер лепка) спасибо за пошаговые фотки

а я с рыбой никогда не делала

Ой , а я с рыбой прооосто обожаю и с грибааами.мммм. но вот такую лепку никогда не ела. Из рисовой муки ела пельмешки с креветками, но лепка как то меня тогда не впечатлила, а этииии. Оля!!!! респект и уважуха

[тата71]

Ольчик, классно то как!!! Лепка -просто улёт!!! Нужно и себе так попробовать, спасибо за мастер-класс!!!

[olgamica]

Оленька, отвал челюсти просто! Как вообще все здоровско у тебя получается! Спасибо, спасибо за интересные идеи и БЛЮДА! Очень красивая лепка! СУПЕР!

[Mandarinka]

Олечка, надеюсь ты не будешь возражать на счет этого рецепта в твоей теме!
Ведь именно благодаря твоим пельмешкам, я совершила этот подвиг (для меня это действительно подвиг!). В первый раз делала пельмени
Вот увидела Олины пирамидки и так захотелось Дим-самов, тем более их очень любит мой муж. Нашла видео-рецепт от шеф-повара одного известного московского ресторана и решила приготовить (http://www.youtube.com/watch?v=Stv8Ze_dIFE). Но начинку делала немного по-своему.
Сразу скажу, получилось объедение, все в шоке, а от лепки тем более все в восторге хотя у меня и не так красиво получилось как у тебя, Оль

Тесто:
75 г картофельного крахмала
75 г пшеничного крахмала (у меня просто мука)
1/4 ч л соли
1 ч л растительного масла
175 г кипятка

Начинка:
200 г очищенных и отваренных креветок
100 г тертого сыра
1 ст л соевого соуса
1 ст л кукурузного крахмала
Соль по вкусу
Перец Чили молотый по вкусу
Базилик - пара веточек

Готовим начинку:
Очистить отваренные креветки и размельчить в блендере, но не очень мелко, добавить крахмал, размещать руками. Добавить остальные ингридиенты, лучше промять руками.


Готовим тесто:
Смешать сухие компоненты, залить кипятком, быстро перемешать, в последнюю очередь добавить масло (для блеска теста). Сначала я месила лопаткой, потом руками. Теста получается немного ( размер шара с крупный апельсин). Тесто очень приятное, пластичное. Получается 300 г теста, пельмешки без начинки должны весить по 10 г, получается 25-30 штук.

Приготовление.
Тесто раскатать в колбаску, порезать на кусочки. Кусочки скатать в шарики, каждый шарик раскатать в диск. Дальше лепим как Оля учила!


Приготовление в куку 1054.
Готовить Дим-самы надо на пару. Паровую пластину смазываем маслом растительным, чтобы не прилипали, а можно под каждую пельмешку положить кружочек морковки (как делают в ресторане Пекинская Утка). Пароварка, турбо, 4 минуты.
И приятного вам аппетита!!!

[ЕленаМ]

Маш! Обалдеть! Это ж вкуснятина какая, с креветками! Спасибо огромное! Забрала в закладки!

[Mandarinka]

Маш! Обалдеть! Это ж вкуснятина какая, с креветками! Спасибо огромное! Забрала в закладки!

Ой, Леночка спасибо! Я вот еще забыла написать, что начинки у меня получилось в два раза больше чем теста, хоть ч и старалась по многу впихивать. Но тут два варианта: еще тесто сделать, ведь его пять минут готовить или начинку в другое блюдо пристроить. У меня вот была рисовая бумага и я пожарила спринг роллов но фоток к сожалению сделать не успела...

[Татьяна]

Машунчик!!! ПрЭлеееееестно!!! Я представляю какая это вкуснятина. Ты когда с маленьким Валентинчиком всё успеваешь???????
Ресепт запомнила, сдееелаю.
Ольчик, тебе ещё раз спасибо за лепку.

[Mandarinka]

Машунчик!!! ПрЭлеееееестно!!! Я представляю какая это вкуснятина. Ты когда с маленьким Валентинчиком всё успеваешь???????
Ресепт запомнила, сдееелаю.
Ольчик, тебе ещё раз спасибо за лепку.

Он спит на балконе утром и днем по 2-3 часа, это мои звездные часы бегу готовить!
Сейчас пока холодно гулять на улице...

[mamlina]

Как удачно это я зашла в тему!!!!!!
Девочки спасибища за рецепты- оба два просто фантастика!!!!Если лень окончательно меня не заест, обязательно сваяю!!!
Только я такой приправы никогда в продаже не видела((((( Чем заменить? Или сушеную тюльку смолоть?