Соус с красной икрой

[олика]

Этот соус подходит к рыбе и к другим рыбным блюдам
Нам нужно
1 маленькая луковица( если шалот, вообще прекрасно)
1 стакан 250 мл сливок ( у меня 22%)
50 мл белого сухого вина
Красная икра

Приготовление
Мелко нарезанную луковицу обжарить на сливочном масле до прозрачности, добавить 50 мл белого сухого вина, немного потушить, вино должно испариться.
Влить стакан сливок, добавить соль и проварить на медленном огне, постоянно помешивая, пока сливки не загустеют (5-7 минут). 
Снять с огня и в теплый соус добавить 3-4 столовых ложки красной икры и перемешать, если добавить икру в горячий соус, то икра сварится и будет жесткой.
Есть ещё один момент, можно блендером взбить соус , а потом уже добавить красную икру.




Вот так соус выглядит на рыбной котлетке

[ЕленаМ]

Оль! Я также делаю, только к луку чуть-чуть муки добавляю, чтоб погуще был.

[олика]

Ленусь можно, но у меня и так загустел без муки, от % жирности сливок зависит.
А так соус очень популярен, а главное вкусен для меня вкус важнее всего.

[Mandarinka]

Спасибо большое! Так хочется иногда какой-нибудь соус сделать, а какой сама не знаю.
А твой увидела и сразу поняла - я ж этот соус хотела!!!

[ЕленаМ]

Ленусь можно, но у меня и так загустел без муки, от % жирности сливок зависит.
А так соус очень популярен, а главное вкусен для меня вкус важнее всего.

Этто правильно. Главное вкус и чтоб к рыбке подходил. Рыбные мы души!

[Татьяна]

Вкусный соус. Ольчик, спасибо, ноя ооочень люблю к рыбе тартар, а рыбных котлет...я бы и без соуса сейчас похомячила.

[ЕленаМ]

Девочки! С этим соусом ОБАЛДЕННЫЙ салат. Авокадо порезать, чуть лимончиком сбрызнуть, креветки и этот соус. Язык проглотишь!

[олика]

Да сочетание классное, Ленусь фото за тобой, я к авокадо ровно.

[ЕленаМ]

Да сочетание классное, Ленусь фото за тобой, я к авокадо ровно.

Оль! В сочетании с креветками и этим соусом, авокадо - супер. Фоточки сделаю, когда готовить буду и пропорции дам. Я ж его на глаз делаю, надо все взвесить, измерить.

[олика]

Тонкий намёк понят