Майонез

[Сашуля]

Майонез

Этот рецепт я взяла из инструкции к моему комбайну и использую его уже 3 года

1 яйцо
1/2 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
1 ч.л. горчицы (по желанию)
1 ст.л. уксуса (знаю, что многие берут вместо уксуса лимонный сок свежевыжатый)
растительное масло ОХЛАЖДЕННОЕ! (у меня подсолнечное из холодильника - всегда там держу бутылочку специально для майонеза)

В блендер вбить яйца, соль, сахар, горчицу, уксус,

IMG_3750.JPG (61.37 КБ) 8554 просмотра

на средней скорости перебить секунду,

IMG_3752.JPG (59.33 КБ) 8554 просмотра

увеличить скорость на максимальную и вливать тонкой струйкой масло столько, сколько возьмет (около 200 мл). Масса эмульгируется быстро. Чем больше влить масла, тем гуще майонез. Я сильно густой не люблю

IMG_3754.JPG (62.43 КБ) 8554 просмотра

сегодня у меня с чесноком и петрушкой
простите за фото, надо новый фотик покупать

угощайтесь на здоровье!!!

[Tinka-Kartinka]

Сашу фото нормалек!!!!А майонез-видно что вкусный!!!А самое главное что НАТЮРЛИХ!!!!!

[Лариса]

Саша! А каким ножом ты взбиваешь - обыкновенным железным ножом измельчителем или пластмасовым - дл яиц. У меня Браун. Сколько яиц нужно брать на 0,5 банку майонеза?

[Сашуля]

Ларисочка, взбиваю в высокой чаше от блендера железным ножом, на 0,5 л майонеза надо делать из 2 яиц, т.е. всю порцию удваивать.

[zvezda]

Сашуля!!!И я по этому же рецептику сейчас делаю......Но вот в самом конце вливаю немного ледяной воды....мне больше нравится такая консистенция.

[ЕленаМ]

Я тоже с некоторых пор делаю майонез сама, от покупного полностью отказалась. Готовишь максимум 3 минуты, а вкус по сравнению с покупным - небо и земля! Делаю примерно так же, но добавляю лимонный сок (на 1 яйцо - половинка лимона),на мой взгляд вкус мягче. Масло можно использовать любое растительное или их смесь (главное, чтобы было рафинированное, без запаха). Я масла лью меньше - примерно 100 мл на 1 яйцо. Надо смотреть по консистенции и учитывать, что готовый майонез, когда постоит становится гуще. Масло в холодильнике не держу. Просто для приготовления нужно, чтобы все продукты были одинаковой температуры. Готовый майонез хорошо хранится в холодильнике (в стекле под крышкой) неделю. И добавочки разные можно. И не вредно, знаешь из чего сделано.
У моей подруги язва желудка и готовый майонез для нее яд, а домашний лопает без всяких неприятных последствий.
Девочки! Не ленитесь! Поберегите себя и своих близких. Попробуйте .

[Бейсик]

У меня не получилось Все жидкое. Вначале загустел, а масла добавила и в жижу превратилось Что не так???