Котлеты "Горден Блю" (мастер-класс)

[olgamica]

Мы очень любим венгерские котлеты из цыпленка с сыром и с шинкой внурти. Муж привозил из Венгрии, потом они появились в одном маркете в Киеве, продовались год и пропали...Вот решила я повторить их, хотя первоначально планировала сделать котлеты "По-киевски", но моя Юлёна, захотела "Горден Блю". Почему такое название не знаю..., но очень вкусное блюдо!



Рецепт:
Выход -6 крупных котлет.

Фарш крупно молотый:
филе индейки (у меня), цыпленка - 500 гр.
яйцо -1 шт. (в фарш)
соль, перец, специи - по вкусу

Начинка:
шинка, порезанная на пластинки - 6 кусочков (размером половину ладони) ( у меня варенная колбаса)
сыр ( у меня "Сулугуни") - 6 кусочков ( порезанных толстыми пластинами)

Для панировки:
панировачные сухари
яйца - 2 шт. (взбить в мисочке)

Приготовление:



Разделывать котлеты влажными руками!




Котлеты, обвалять в панировке дважды, чтобы образовалась хорошая корочка




Обжаривать котлеты на медленном огне под крышкой со всех сторон


Приятного аппетита!

[Natalli]

Оля,мне ещё в ужинах заинтересовали котлеты! Интересная идея внутрь колбасу положить. Спасибо.

[Viktoria]

Оляяяя, я представляю какая вкуснятина!!!!!!!

[Сашуля]

Да, Ольчик интересные котлетки, надо попробовать обязательно. Спасибки.

[Домовушка]

вкусноооо) я помню эти каклетки (как их называли "кордонблю) еще в 90-х годах покупали полуфабрикатами. только они были плоскее (елки, слово-то сказанула)), внутри ветчина и сыр. и кажись не из фарша делались, и из отбитой грудки. потрясающе, горяченькую блюшечку режешь, а из нее сыр расплавленный) мррррррррр). все. не могу больше о еде))

[Натуля]

Умопомрачительные котлетки, Олечка!!! Супер!!!

[Иризольда]

Оlgamica-Олечка, спасибо большое за рецепт, очень интересный и полезный!
Мне вообще очень нравиться как ты готовишь, именно твоя кухня всегда приходиться по моему вкусу! Это такие тонкости, как цвет обжаренной корочки, размер, форма - все привлекает внимание и чаще всего вызывает мысль "да, это я бы попробовала с удовольствием"...
Про котлеты хочу сказать, что у меня всегда дилемма. Сын любит только суховатые, с корочкой. А я всегда их пропариваю, как-то привыкла мясо готовить подольше... Вот у тебя, мне кажется, золотая середина получилась!

[tatulja]

Олечка, котлетки супер! Рецепт оригинальный, да и сами котлетки получаются "увесистыми", такой одной хватит наужинаться! Здорово!Вкусно и красиво. Ровненикие, поджаристые (но не зажаренные), одна смакота!!!! Умничка, спасибо за новый рецепт!

[olgamica]

Девочки, спасибо всем за отзывы!
Ирочка, ты меня засмущала . Спасибо за теплые слова! Просто у нас по кухне вкусы совпадают наверно...Я очень рада, что тебе понравился рецепт! Пользуйся на здоровье!
Татулюшка, котлеты получаются действительно великанчики, сыра надо потолще пластинку нарезать, так чтоб текло, когда разрезаешь...Очень сытно!