Грудинка в луковой шелухе

Модератор: Бейсик

Аватара пользователя
ira3662
Сообщения: 634
Зарегистрирован: 05 дек 2010, 17:25
Откуда: Москва
Поблагодарили: 1 раз

Грудинка в луковой шелухе

Сообщение ira3662 » 06 янв 2011, 22:58

По рецептам с разных форумов т.к. изначально брала мало соли, после решила побольше всыпать, поэтому с каждого рецепта по чуть-чуть как говорится "с миру по нитке......"
Изображение


Берём:

свиная грудинка - 600г
луковая шелуха -чем больше шелухи тем темнее грудинка получится ( я брала горсть -примерно с 3-4 средних луковиц)
1л воды (я к 1л добавила еще 250мл)
соль - 8 стол.ложек
жидкий дым - 3 ст. ложки (решила сделать с запахом копченым) у кого нет можно и без него будет тоже очень вкусно.
черный перец горошком -5шт
перец душистый горошком - 5шт
лавровый лист - 5шт
головка чеснока - 1шт

Приготовление:

1) В кастрюлю с кипящей водой бросаем луковую шелуху + соль + перцы + лаврушка + жидкий дым = всё кипит 5 минут.
2) Затем погружаем грудинку (можно сало) в кипящую воду и кипятим 10 минут на среднем огне.
3) Прокипела грудинка 10минут, выключаем огонь и оставляем грудинку на 15-20 минут в кастрюльке не сливая воду.
4) Вытащили, обсушили и натираем тертым (либо мелко порезанным ) чесночком, даем грудинке остыть.
4) Завернули в фольгу и в холодильник.

схватила последнюю салфетку из корзинки, поэтому все смотрим на грудинку и тарелочку.(прошу прощение за мятую салфетку h1 )
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
Очень вкусно получилось, пробуйте обязательно не пожалеете.
Ирина, Иринка, Ира, Иришка, Ира Андреевна и пожалуйста на ты.

Танец - это движение, а движение - ЖИЗНЬ!

Аватара пользователя
Татьяна
Сообщения: 6061
Зарегистрирован: 08 сен 2010, 17:29
Моя техника: Скороварки-мультиварки Cuckoo 0821, 1010, 1054, Hotter Classic, пиццепечь, бутербродница, вафельницы,и много чего ещё....
Откуда: Челябинск
Поблагодарили: 20 раз

Re: Грудинка в луковой шелухе

Сообщение Татьяна » 06 янв 2011, 23:05

Иришка, впечатляет. s46 Беру свои слова обратно, я такого рецепта не видела. Молодееец!!!!!!! v13 s46

Аватара пользователя
Лариса
Модератор
Сообщения: 1284
Зарегистрирован: 06 окт 2010, 18:50
Поблагодарили: 1 раз

Re: Грудинка в луковой шелухе

Сообщение Лариса » 06 янв 2011, 23:22

Иринка! Я как раз разморозила кусочек сальца такого с прорезью и свининки кусочек. Завтра заделаю. И сальцо и мяско, только мяско потом ещё в фольге отправлю в Кукушечку на пару погреться.

Аватара пользователя
zvezda
Сообщения: 1060
Зарегистрирован: 16 сен 2010, 15:58
Откуда: Санкт-Петербург
Поблагодарили: 1 раз

Re: Грудинка в луковой шелухе

Сообщение zvezda » 07 янв 2011, 01:14

Ириша!!!!Ну просто БОМБА!!!!!!!!!!!!!Спасибо!!!!! s46
с уважением Ольга

Аватара пользователя
Viktoria
Сообщения: 1371
Зарегистрирован: 29 ноя 2010, 19:13
Откуда: Украина Донецк
Поблагодарили: 1 раз

Re: Грудинка в луковой шелухе

Сообщение Viktoria » 07 янв 2011, 02:06

Иришка, ну вот это....просто БОМБА!!!!!! s58 Куплю грудинку, насобираю луковой шелухи и сразу сделаю!!!!!!! Я уже хочу.... v16

Аватара пользователя
tatulja
Модератор
Сообщения: 975
Зарегистрирован: 29 ноя 2010, 21:30
Откуда: Новгородская область

Re: Грудинка в луковой шелухе

Сообщение tatulja » 07 янв 2011, 09:31

Иришка, умница!!!! Как вкусно забабахала!!! v4 Луковой шелухи - валом, вот грудинки после каникул подкупить.... и вкусняху мужке сооружу. v13

Аватара пользователя
тата71
Сообщения: 1069
Зарегистрирован: 26 дек 2010, 20:53
Моя техника: ХП LG HB-152CE
Мультиварка Perfezza PR56
электровафельница Клатроник мультигриль Клатроник
Откуда: Украина, Донецкая область
Поблагодарили: 5 раз

Re: Грудинка в луковой шелухе

Сообщение тата71 » 07 янв 2011, 11:19

Дааааааааааа, нет слов, одни слюни..... v4 v4 v4 v4 Ириша, спасибо за вкусняшку!!! v5 Есть дома всё, кроме жидкого дыма, но это не проблема, доедим всё, что наготовили на праздник и кааааак заделаю такую грудинку.... s12
Как здорово, что все мы здесь сегодня собрались!!!
Таня

Natalli
Сообщения: 516
Зарегистрирован: 13 дек 2010, 23:41
Откуда: Украина, г.Кременчуг
Поблагодарили: 1 раз

Re: Грудинка в луковой шелухе

Сообщение Natalli » 12 янв 2011, 21:31

Угостила нас соседка салом, а мы такое не любим. А дай, думаю, приготовлю-ка я его по этому рецепту и ни капельки не пожалела. Ну очень вкусно получилось. Ирочка, спасибо за рецепт!!!

Изображение

Аватара пользователя
ira3662
Сообщения: 634
Зарегистрирован: 05 дек 2010, 17:25
Откуда: Москва
Поблагодарили: 1 раз

Re: Грудинка в луковой шелухе

Сообщение ira3662 » 12 янв 2011, 23:41

Всегда пожалуйста. Я первый раз грудинки 600гр брала, на 2 дня хватило, поэтому в следующий раз буду делать на 1,5кг где-то. Мне очень понравилась - нежная и мягкая такая получается.
Ирина, Иринка, Ира, Иришка, Ира Андреевна и пожалуйста на ты.

Танец - это движение, а движение - ЖИЗНЬ!

Аватара пользователя
Ленуся
Сообщения: 117
Зарегистрирован: 30 ноя 2010, 21:22
Поблагодарили: 1 раз

Re: Грудинка в луковой шелухе

Сообщение Ленуся » 13 янв 2011, 12:25

Обалденное сальцо! s24 У меня папа всегда такое делает. Только он еще сверху красным перцем натирает. Это для любителей по-острее.


Вернуться в «Салаты, закуски»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей