Торт "Фруктовая нежность"
- IMG_3895.JPG (107.53 КБ) 7048 просмотров
- IMG_3906.JPG (88.56 КБ) 7004 просмотра
Идея торта взята в интернете, но так как я рецепт изменила, то ни на кого ссылаться не буду.
Пекла этот торт года 2 назад (тогда я еще не имела привычки все фотать
). Произвел фурор на всех. И не очень тяжелый для организьма, легонький.Принимайте. Сегодня пекла опять.
Рецепт:
Для бисквита:
5 яиц
щепотка соли
1/2 ч.л. лимонной кислоты
1 ст. сахара+ванилька
2/3 ст. муки (105 гр)
1/4 ст крахмала (50 гр
Крем:
4 желтка,
500мл молока,
30 гр желатина
100гр сахара
400мл сливок (у меня домашняя сметана)
фрукты (у меня сегодня клубника и апельсин чищенный от пленок)
сироп или ликер
1 пачка 90 гр желе (по вкусу подходящего к вашим фруктам)
Приготовление:
Бисквит пекла в МВ вот так (рецепт)
Бисквит разрезать на 3части. 1часть основная (дно торта), 2 другие для спирального коржа.
Порезать их по спирали.
Уложить спиральные коржи в форму, выстеленную пищевой плёнкой.
- IMG_3865.JPG (84.2 КБ) 7088 просмотров
- IMG_3867.JPG (69.83 КБ) 7088 просмотров
- IMG_3868.JPG (83.29 КБ) 7088 просмотров
Крем:
Желатин быстрорасстворимый залить 50 мл сиропа кипящего или водой (у меня сироп клубничный)
Заварной крем варим: взбить желтки с сахаром (4 желтка и 100гр сахара) до муссообразной массы.
Вскипятить молоко, вылить его тонкой струйкой в желтковую массу. Поставить на водяную баню и довести до кипения.
Снять с огня и добавить взбивая желатин. Чуток остудить крем.
Взбить сливки и аккуратно добавить в яично молочный крем. Осторожно положить в крем кусочки фруктов и размешать.
Пропитать спиральный корж сиропом.
- IMG_3870.JPG (94.48 КБ) 7088 просмотров
Уложить крем в форму на спиральный корж, а основной корж (дно) пропитать персиковым сиропом.
Убрать в холодильник на часик.
Приготовить желе из пакетика, чуток остудить и залить сверху крема. Убрать на 30 минут в холодильник, чтоб чуть-чуть схватилось.
- IMG_3871.JPG (88.41 КБ) 7088 просмотров
- IMG_3872.JPG (76.97 КБ) 7088 просмотров
Накрыть крем оставшимся основным коржом.
- IMG_3873.JPG (82.6 КБ) 7088 просмотров
Поставить торт в холодильник на несколько часов.
На другой день перевернуть торт на блюдо, освободив от плёнки, и украсить по желанию.
Мне сегодня утром пришла в голову идея украсить торт в виде ёжика для Маруси своей (хорошо, что вчера свет выключили и я торт не успела украсить по обычному
). Так бабушка украшала нам. Из остатков теста (я не оставила по известным причинам (не планировала это) и взяла кусочек оставшегося кекса "Хвост попугая", разминаем его вилкой и смешиваем с 1 ст.л. сметаны, руками формируем голову ежа.
- IMG_3894.JPG (85.73 КБ) 7048 просмотров
Затем делаем крем для украшения
Я делала сметанковый, но лучше держится маслянный
400 мл сметаны
какао
1 ст. сахара
загуститель, если сметана жидкая
Сначала крем делаем посветлее, обмазываем голову ежа, а затем добавляем какао, чтоб крем стал шоколадным и по всему туловищу из кондитерского шприца отсаживаем цветочки острые.
- IMG_3896.JPG (112.18 КБ) 7048 просмотров
- IMG_3895.JPG (107.53 КБ) 7048 просмотров
- IMG_3901.JPG (72.94 КБ) 7021 просмотр
- IMG_3902.JPG (90.39 КБ) 7021 просмотр
Разрез выложу позже - идем гулять с Машей.
Видела в инете подобную идейку, но там бананы мне кажется упаковывали внутрь и что то с шоколадом , если не ошибаюсь "норка крота"назывался.У тебя посложнее махинации 
. Можно попробовать, сделать.
Я делала почти такой же только с вишнями, очень вкусно! Обязательно попробую твой вариант! 
А разрезик жду