Дарницкий хлеб в 1055

[RozaIrina]

Этот хлебушек я всегда пекла в ХП, но верх вечно получался кривенький, хотя всем очень нравилась его зажаристая корочка. Попробовав в кукушечке, пеку его теперь только в ней. Результат ну очень порадовал. Вдруг кого-то еще соблазню.
Тесто замесила в ХП на основном режиме 2ч. 20 мин.
Вода – 250 мл
Растительное масло - 2 ст.л.
Мед - 1 ст.л.
Ржаная мука - 150 г.
Пшеничная мука - 250 г.
Дрожжи сухие быстродействующие - 1,5 ч.л.
Соль мелкого помола - 1,5 ч.л.
Солод ржаной - 1 ст.л. засыпала в сухом виде (можно без него, пеку и так и так)
Очень вкусно получается если добавить Аграм (сухая закваска), придает приятную кислинку, присущую именно дарницкому хлебу. Добавляю обычно 2/3 ст. л.

Переложила тесто в мультиварку, даже не обминала его, поставила на 20 мин. на йогурт и сразу же на духовку 1 уровень 45 минут, верх подрумянила в АГ 10 мин при 235* скорость высокая.

[Бейсик]

А что такое аграма?

[Бейсик]

Аграм (сухая закваска), придает приятную кислинку, присущую именно дарницкому хлебу.

И где все это купить можно?

[RozaIrina]

Я покупала в интернет магазине. У нас в городе о таком даже не слышали.

[Бейсик]

Я покупала в интернет магазине. У нас в городе о таком даже не слышали.

А в интернете тоже видела много всяких прикалюх. Я как-то пиво загорелась сварить, так всю эту рутину прочесала в поисках хмеля и солода

[нат]

и я хочу ржаной солод. где его найти?

[RozaIrina]

и я хочу ржаной солод. где его найти?

Попробуйте пробежаться по супермаркетам. В отделе где мука продается. У меня в городе только в одном продается, искала несколько месяцев.

[Фанис]

Этот хлебушек я всегда пекла в ХП, но верх вечно получался кривенький, хотя всем очень нравилась его зажаристая корочка.

Будьте любезны - приведите рецепт для ХП Очень люблю дарницкий хлеб, но в моей инструкции для Панасоника нет этого хлеба ((

[Фанис]

Ну может рецепт и верный для ХП, но режим явно не для выпекания хлеба

Тесто замесила в ХП на основном режиме 2ч. 20 мин.

- это только для замеса теста. Интересует программа по выпечке хлеба

[RozaIrina]

Девочки, ой, оказывается есть и мальчики, пеку этот хлеб в ХП на основной программе, она у меня 4 часа. Результат всегда хороший, только крыша не ровная, не как у белого хлеба. На ржаном режиме не получится я думаю, там короткое время для подъема.
А я вчера его опять в кукушке спекла, нам больше нравится.