Блины в своем разнообразии и разные начинки к ним

[Натуля]

Спасибо, Галочка... Такие красивые, кружевные ... Я обязательно сделаю

[zvezda]

Прекрасный рецептик!!!А уж исполнение...... Спасибо Галочка!!!!

[Viktoria]

Делала сегодня блинчики от Домовушки!!!! Девчонки, когда делала, то задумалась о том, что я их года 2 точно не делала....стыдно стало, но некогда просто было!!!!! Я сделала пол порции, короче жарила больше 2-х часов, интересно сколько наша Галка жарит двойную порцию????!!!!



Олечка (Олгамика), спец для тебя сфоткала...делала на тефлоновой сковороде, все отлично!!! все кружевное!!!!

[Сашуля]

Ооооооо, какая вкуснотища. Викуля, ты умничка. Два часа жарить!!!

[olgamica]

Викусик, умничка! Действительно кружевные! А я твоё сообщение до конца не дочитала, хотела про сковородку спросить, а ты тут уже лично мне коммент написала.Спасибо! За заботу! Будем делать тогда со спокойной душой!

[sladkaya]

Ой Олечка, какая интересная история у тебя класс! Так хорошо,когда есть такие истории в семье,семейные традиции! Дочурку свою тоже учи блины печь! На будущее:) у меня тоже твои рецепт блинов семейный,мамы еще,точь в точь:)
А я вот недавно на сайте МХП присмотрела рецепт блинов на кефире,такой интересный рецептик,мне очень понравился. Выкладываю пока без фото,но оно есть:) потом выложу когда смогу,вот рецепт.
Блины на кефире.
1 литр кефира, 3 яйца, мешаем ставим на огонь,мешаем и греем до темп. пока палец может терпеть. Добавляем 1 ч.л соли, и 2 ч.л сахара, 2 ст.л растительного масла, примерно 13-14 ст.л муки с горкой. Тесто должно получится как густая сметана. 1 ч.л соды залить 200 мл кипятка и выливаем в тесто,мешаем, тесто должно сильно пузырится. Все,можно жарить с двух сторон. Если хотите сладкие,то каждый блин посыпаем сахаром и смазываем маслом слив.

[ira3662]

Рецепты из журнала "женские секреты"

Вот рецепты:
№ 1 Блины с ветчиной и сыром
(на 20 блинов) - у меня получилось 16шт
молоко - 500мл
мука пшеничная -200гр
сахар - 1ст.л
яйцо - 2шт
масло растит. - 5ст.л
соль
слив. масло для обжаривания готовых блинчиков.

Начинка:
ветчина - 500гр
сыр твердый - 250гр
начинки можно и поменьше из расчета сколько у вас поучится блинчиков.

яйца взбейте с сахаром и солью.
Добавьте раст.масло, перемешайте.
Влейте молоко.Добавьте муку, взбейте венчиком или миксером.
Выпекайте с одной стороны, на раскаленной сковороде.
Для начинки сыр натрите на терке и смешайте с ветчиной нарезанной соломкой.
На поджаренную сторону блинчика выложите начинку, сверните его рулетиком.
Обжарьте до золотистого цвета на слив. масле.


№2 Блины с мясом
(на 20 блинчиков) у меня 15шт получилось.

молоко - 500мл
мука пшеничная - 200гр
сахар - 10гр (или 2 ч.л.)
яйцо - 1шт
масло раст. - 5ст.л.
соль

Начинка:
говядина отварная - 400гр
свинина отварная - 400гр
лук репчатый пассерованный - 90г (2шт небольшие)
бульон - 100мл
соль, черный перец молотый.
для ускорения процесса, я иногда покупаю готовый фарш.


Подготовьте фарш. Отварное мясо пропустить через мясорубку вместе с пассерованным луком. Добавьте специи, перемешайте. Фарш обжарьте на разогретой сковороде, смазанной маслом, периодически добавляя мясной бульон.
Тесто на блинчики делается (смешиваются компоненты) так же как и в первом варианте.

№3 Блинчики с творогом и клубникой
мука - 120гр
молоко - 240мл
яйцо - 1шт
сахар -2ст.л
масло раст. - 4ст.л.
соль

начинка:
100гр - творога
1шт - яйцо
10гр - муки
50гр - сахара
10гр - изюма
ванильный сахар,корица
соль

Яйца разболтать с солью и сахаром, добавить 200мл молока, затем небольшими порциями перелить полученную смесь в миску с мукой и мешать до тех пор, пока не получится однородное тесто.
Влить оставшееся молоко, размешать и дать тесту подойти в течении 30минут.
Блинчики подрумянить с одной стороны, разместить на тарелке испеченной стороной вверх.
На край каждого блина положить начинку, свернуть его и обжарить на слив. масле, до появления желтовато-коричневой корочки.
Для начинки творог размять(я его разминала толкушкой с дырочками для картофельного пюре) добавить сахар,соль яйцо, пряности, муку и все размешать.(по рецепту клубникой надо украсить, но я добавила её в творог)
К обезжиренному творогу добавить сметану, а к начинке из сладкого творога - вымытый набухший изюм.

Подавать со смесью сахара и корицы, с растопленным маслом или сметаной.

Девочки прошу прощения, но с творогом у меня получилось всего 10шт и я их не сфоткала, т.к. делала для себя, а попробовать решили все, вот они на пробе и закончились.

Заворачивала блинчики в трубочку с ветчиной и сладкие с творогом.
(с мясом свернула по такому же принципу, но только квадратиками)




С ветчиной делала второй раз с удвоенными компонентами и по 8шт (не обжаренных) заморозила.

[тата71]

Ириша, блинчики у тебя суперские!!!! Один, нет два утащила...

[ira3662]

За фигурой не следишь??? На ночь трескаешь, завтра с утра приходи на чай

[тата71]

Ир, а где ж её взять то фигуру? За ней уже не уследишь- ушла как дети в школу. Завтра прилечу на чай, жди...