Помогите приготовить/запечь глухаря

[Ippica]

Здравствуйте, дорогие форумчане!
С наступающим Новым годом!
Уже пару недель как я обладатель 1055. Пока испытываю двоякое чувство, но прекрасно понимаю, что к любой технике надо подстраиваться. Пока мы только притираемся.
Брала, в основном, для приготовления мяса и дичи,и как раз, с тушением лосятины в режиме РР справилась на 5+!
К новогоднему столу планируется глухарь. Боюсь испортить птичку. Посоветуйте, пожалуйста, на каком режиме лучше готовить и, возможно, у кого нибудь есть интересный рецепт? Хочется, чтобы птичка была сочной, но при этом все таки больше запеченной, чем тушенной. Помогите!!! Пжлст))

[Ippica]

Евгения,спасибо!
Я так и планировала сделать, т.е. вначале запечатать, затем потушить и далее зажарить, но вот какие режимы (кроме первого, обжаривания)? Что лучше, мультиповар или рр, а может вообще сразу в духовку? Куча вопросов. Со старой мультей все делала в режиме выпечка, получалось отлично) Если бы она не умерла, то не мудрствуя лукаво приготовила бы в ней,все таки праздник, не хочется портить блюдо. Теперь выбора нет((
Подскажите, в режиме мультиповар мясо может запечься? Или только в духовке? Если сравнивать мясо, то по консистенции, наверное, ближе всего к гусятине, но домашней, там где птица гуляет. С достаточно сильными мышцами.
Пока пробую, эксперементирую с различными видами мяса, чтобы понять принцип)

С уважением, Елена

[Ippica]

Ээх... что то я все больше расстраиваюсь... похоже в кукушке буду пользовать только томление и немного духовку. Не того я ожидала... Оно, конечно, может и срастется в дальнейшем... Поживем- увидим, отступать некуда.
Евгения, спасибо за подсказку)

[Ippica]

Не сомневаюсь))

[RozaIrina]

Девочки, а почему на мультиповаре не запечется? Мы же делали в других моделях кукушек буженину на мультиповаре 120*, всегда отличный был результат.

[Ippica]

Девочки, определилась!
Спасибо Евгении за рецепт говядины одним куском !
Была говяжья грудинка (кусок ±1кг), на всякий случай разделила на 2 куска, чтобы поэксперементировать. маринад на 1,5 часа: соль, перец черный крупного помола, приправа для курицы и стейка, чеснок. Хорошенько обжарила в режиме "Поджарка" со всех сторон, наверное минут 15 и в мультиповар на 40 минут при температуре 120. Получилось отменно! И красивая корочка и сочное нежнейшее мясо. Кусок сфотографировать не успела, т.к. все были ну очень голодные Но перед подачей щелкнула тарелку))
Однозначно вначале поджарю глухаря и остается решить, какой режим лучше для дикой птички: мультиповар или РР.

[Ippica]

Теперь будем ждать глухаря!!!!

Жалко целиком не засунуть)) Надеюсь будет красиво и вкусно)

WYHbLTmQFzw.jpg (94.66 КБ) 5702 просмотра

[Бейсик]

Вот бы действительно столько снега на Новый год выпало, а то у нас совсем........осень.....

Женя, приезжай к нам. У нас сугробы
А по поводу глухаря, так можно сначала на режеми ДУХОВКА поджарить, а потом на Мультиповаре. Будет и во рту таять это "спортивное" мясо и корочка присутствовать.

[Ippica]

Мы сейчас в Петрозаводске, вроде не так далеко, но погода никакая)) Правда сейчас снег пошел, потихоньку холодает.

Ирочка, спасибо! Так и поступлю)

[Бейсик]

Мы сейчас в Петрозаводске, вроде не так далеко, но погода никакая))

Приезжайте все в Мурманск! Снега хватит всем