Волшебное дрожжевое тесто для любых изделий

[Сашуля]

Волшебное дрожжевое тесто для любых изделий

Этот рецепт гремел и до сих пор гремит на всех кулинарных форумах. Не смотря на то, что состав вроде бы обычный, изделия из этого теста получаются просто фантастическими и по-волшебному вкусными
А я этот рецепт взяла с сайта good-cook от Леська, за что ей огромное спасибо от моего мужа и меня

Тесто:
600 гр. муки (у меня почти 650гр -т.к. кефир жидкий)
60 гр. сахара
0.5 ч.л. соли (у меня 0, 75 ч.л. от ХП)==соли нужно больше: 1 - 1, 5 чл от ХП!!!
200 гр. кефира
50 гр. молока
25 гр. прессованных дрожжей (1 ст.л. с горкой сухих) я использовала прессованные дрожжи, но брала их вполовину меньше.
75 гр. маргарина ( у меня сливочное масло)
2 яйца

Молоко немного подогреть и распустить в нём дрожжи.
Масло (маргарин) растопить до жидкого состояния.
Смешать сахар, кефир, яйца, соль; добавить дрожжи с молоком и масло.
В полученную смесь постепенно вводить просеянную муку. Замесить все. Тесто должно получиться гладким, эластичным (не тугим!!!) и не приставать к рукам.
Я все это делаю в комбайне тестомешалкой. Там же тесто и походит и увеличивается в объеме в три раза.
После этого стол присыпать мукой, выложить на него тесто. И ваять любые формы.
Готовые изделия поместить на смазанный растительным маслом (или маргарином) противень и поставить в тёплое место на 30 минут, если хотите, то смазать их смесью из желтков и молока. Я никогда не смазываю, не люблю.
Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке около 20 минут.

Вот что из этого теста уже делала я
Булку



Делала беляши, улитка с брынзой и пирожки с яблоками



правда беляши сгорели и пришлось обрезать, но они были очень вкусные
Потом пекла косы и подсолнух. В подсолнух под лепестки насыпала сахар и клала кусочек апельсина


Пекла со своим яблочным повидлом, рулетики заплетала в косы. ВКУСНОООООООООООООО!!!!!!!!!!!!!



Ну и еще много чего пекла из этого теста, всего не покажешь.

Вчера я пекла из этого теста пирожки и вертуты, только вместо кефира и молока взяла теплую пахту (маслянку)




УГОЩАЙТЕСЬ НА ЗДОРОВЬЕ!!!

[Tinka-Kartinka]

Сашуль!!!А ты все эти вкусняшки??Тоже кушаешь???Такая стройняшка:????Вот я и думаю?

[olgamica]

Да, Сашуля, это нашумевшее тесто. Хорошо, что ты его назвала немного по другому... Вот и мои изделия из него:
для свекрови пекла такую косу с орехами сверху


это по урокам разделки Пепы-Ени (болгарки) делала выпечку


это с уроков по разделке теста любимой нашей Татулички
косы из двух жгутов


а это "Фигушки"


это самая первая проба работы с этим тестом



еще делала сосиски в тесте ибулочки с повидлом внутри


"Винстонский узел"

[Сашуля]

О! Олечка, я ведь тоже Винстонский узел делала! А где же он?..... потеряла наверное. Придется опять делать.
Валюша, я уже писала, я такое кушаю до обеда и все.
Вот нашла




А вот еще нашла





сосиски в тесте

[zvezda]

А я только такое тесто года так с ....цатого и знаю...... всю жизнь на нём готовлю,действительно,хорошо для всего!!!!!

[Сашуля]

Вот. На Рождество пекла калачи рождественские кумовьям вечерю нести.

[Жаник]

Сашуля, несу огромное спасибо за рецепт. Напекла пирожков. Единственное, что в доме не оказалось кефира. Развела домашний йогурт молочком и решила, что это -кефир

[Татьяна]

Наташ, красота!!
то же хочу что то испечь, но борюсь с собой, ведь состряпаю, булку обязательно съем, а уже хватит ЖРАТЬ!!! скоро в джинсы не влезу , пока зима то драповых штанцах хожу, а ведь весна то не за горами. Так что я пока на ваши красоты полюбуюсь....но...чувствую ломааает.

[olgamica]

Наташа, красивые булочки! Мы все очень любим это тесто!

П.С. Ты куда пропала, смотрю дня 4 нет тебя? Только сегодня тебя вспоминала... Как там Жаник поживает?

[Домовушка]

а даааааааааа) шикарное тесто)))