Крем-сыр в домашних условиях (А-ля "Филадельфия,"Маскорпоне"

[Mandarinka]

А не проще на морскую крупную соль это все положить? Соль в себя заберет всю влагу.

[Березка]

Девчонки, честно не знаю, может и на бумагу можно положить (главное, чтобы она проводила влагу, а не задерживала), я же писала рецепт в оригинале. Бабуля всегда делала на газете. На счёт соли, побаиваюсь, а не соленым ли получится тогда сыр?

[Иринка]

Иринка девочки я так поняла чем жирнее кифир, тем лучше получится?

[олика]

Ирин не обязательно и 1 % тоже неплохо получается. Возьми нормальной жирности 2,5 %

[тата71]

Ну вот и я с крем -сыром!!! Нежнее нежного, я даже и не ожидала!!! Вот сколько у меня получилось с литры 2,5% кефира!!!!

[Monika]

Тааааак, еще один пункт в списке покупок. Ольчик, ты, как всегда, подкинешь занятие!

Фотки такие у всех аппетитные...

Тока я не поняла:
1л кефира 3,2% - выход (приблизительно 250гр творога - это четвертая часть от первоисточника) 250гр творога жирностью 12,8% ( т.е. мы 3,2* 1/4= 12,8)
1л кефира 2,5% - выход (приблизительно 250гр творога - это четвертая часть от первоисточника) 250гр творога жирностью 10% ( т.е. мы 2,5* 1/4= 10)
1л кефира 2,5% - выход (приблизительно 330гр творога - это третья часть от первоисточника) 330гр творога жирностью 7,5% ( т.е. мы 2,5* 1/3= 7,5)

[Monika]

ну да)) ей тож перепало)) хотя скажу честно, я б лучше счтей из квашкапусты слопала и чего-нить чесночно-ядреного))))))))))))))))))))

Галь, чеснока дома нет?

[ksusha]

Ой, девченки, насмешили вы меня...
Я смеялась до слез.. про золу и газету... про теплую золу или холодную и про то как газета сгорит.. чтож я раньше в эту темку не заходила
Хотя у меня 1-й вопрос был: где взять золу?!!
Я наверное тоже вас насмешу, но вот какое решение придумала:
--вместо золы можно использовать, забыла как это правильно называется, такие "катяшки" их еще в горшки для цветов насыпают..

[Татьяна]

А я уже занялась поисками золы!!!
Иллоночка, Галюньчик Василису грудью кормит- нельзя чеснок.

[ksusha]

А я уже занялась поисками золы!!!

Представляешь, звонок маме в деревню: мам, собери мне золу, я сыр буду делать!!!