Хинкали

[олика]

Вкусно и очень сочно.

Могу сказать, что такую штучку резать грех, так как по сути хинкали - это мешочек бульона с мясом в оболочке из упругого теста.

Самое главное в фарш вбить ледяную воду на 500 гр фарша 150 воды.
Обязательно добавить кинзу и зиру. Я делала фарш без лука.

Тесто 450 гр муки
220 воды
Соль 1ч. л.
Месила правда в х/б



Затем аккуратно отвариваем в воде, а ложим пипкой вниз в кипящую воду. Как всплыли 5 минут покипели и всё, дальше вкушаем как душа желает и ручками - ручками.

[Татьяна]

Красота, Оль.
Оль, а почему в кипяток именно пипкой вниз?

[олика]

У хинкали тогда меньше будет плоскость соприкосновения с дном кастрюли и при помешивание не порвутся. Вроде как-то так. Хотя некоторые наверно самые "умные" хинкалинки сами всплывают. У меня не все всплыли, аккуратно помогла.

[Натуля]

Оль, шикарнейшие.....

[ЕленаМ]

И как всегда - красотулечки!!!!

[Живaрух@]

Ай, ай, слюни по клаве.... Как же вкусно.... Мы с подругой в прошлое васкрессенье гуляли под проливным дождем на ВВЦ, но всё скрасил заветный ресторанчик "Владикавказ", там мы обычно объедаемся осетинскими пирогами, а теперь у них появились и хинкали, вот уж мы душу отвели....

[zvezda]

Теперь есть повод приготовить их дома