Варианты разделки сдобного теста
Модератор: Бейсик
Re: Варианты разделки сдобного теста
ГАЛКА ДОМОВУШКА - автор и исполнитель
Нашла в интеренте рецепт, оригинально! Попробовала сделать. Получилось конечно не так красиво, но удивила домашних:)
Обычный мясной пирог, но оформление!
Продукты
для теста:
1 пакетик сухих дрожжей (11 грамм)
2 ст. ложки сахара
1 щепотка соли
1 яйцо
250 мл. теплого молока
6 ст. ложек растительного масла
~ 500 гр. муки
для начинки:
1 маленький велок капусты
2-3 луковицы
500 гр. мясного фарша
соль, перец
Приготовление:
1.В большой чашке смешиваем все сразу: яйцо, дрожжи, молоко, растительное масло, соль и сахар. Отмеряем примерно 500 гр. муки и замешиваем тесто, подсыпая муку постепенно, до тех пор пока оно не перестанет прилипать к рукам. Формируем шар, накрываем салфеткой и отправляем в тепло на расстойку.
2. А этим временем занимаемся начинкой: пережариваем все по отдельности, капусту, лук и фарш. Солим и перчим по вкусу.
3. Раскатываем прямоугольный пласт теста, обрезаем края, чтобы было ровненько, а остатки теста нам еще пригодятся.
4. Переносим тесто на противень застеленный пергаментом, иначе потом это сделать будет трудно. На середину выкладываем начинку
5.Начиная с углов, делаем надрезы до начинки толщиной около 3-4 см. Складываем их косичкой в нахлест, оставляем только первые и последние
6.Из верхней части складываем голову, а из нижней- хвост.
7. Формируем ноздри у Крокодила, из обрезков теста лепим лапки и глаза- брови.
8. Делаем клыки с помощью ножниц по краю челюсти, не дорезая до конца.
9. Также ножницами создаем неровности по всему телу.
10. Выпекаем в духовке при 200 градусах до зарумянивания. За 10 минут до готовности смазываем животное взбитым яйцом.
а вот и мой крокодильчик! Дети в восторге были:)
а вот и еще зверушки:)
6 средних картофелин
1 яйцо
1.5 ст. муки
соль
Картофель отварить, растолочь толкушкой, добавить белок, соль, муку.
На силиконовой скатерти тесто раскатать в прямоугольник толщиной 1 см. Сверху положить фарш (в данном случае обжареный мясной фарш и лук), свернуть рулетом. Сформировать поросёнка, сверху покрыть желтком.
Запекать в духовке до румяной корочки.
как формировать.
Дрожжевое тесто раскатать в овал. В центр положить начинку
По краям роликом сделать разрезы, заплести.
С обоих сторон закрыть плетёнку.
Сформировать мордашку.
Ножницами раскрыть ротик, ушки- треугольники, глазки- изюм, хвостик- узелочек из жгутика теста
Можно делать с различными начинками: с солёными и со сладкими.
В данном случае:
1 пакет крабовых палочек
2 яйца (отварить)
2 ст. л. майонеза
100 г. плавленого сыра
укроп
соль
Дрожжевое тесто раскатать скалкой толщиной 0.5 см. Роликом сделать разрезы, в центр положить начинку, сделать плетёнку. Из остатков теста клешни и лапки. Ножницами надрезать хвост. Глаза из перца, нос из кофейного зерна или из изюма. Смазать желтком. Поставить на расстойку на 10 минут.
Выпекать до готовности на силиконовом коврике.
Галка, спасибо!!!
Нашла в интеренте рецепт, оригинально! Попробовала сделать. Получилось конечно не так красиво, но удивила домашних:)
Обычный мясной пирог, но оформление!
Продукты
для теста:
1 пакетик сухих дрожжей (11 грамм)
2 ст. ложки сахара
1 щепотка соли
1 яйцо
250 мл. теплого молока
6 ст. ложек растительного масла
~ 500 гр. муки
для начинки:
1 маленький велок капусты
2-3 луковицы
500 гр. мясного фарша
соль, перец
Приготовление:
1.В большой чашке смешиваем все сразу: яйцо, дрожжи, молоко, растительное масло, соль и сахар. Отмеряем примерно 500 гр. муки и замешиваем тесто, подсыпая муку постепенно, до тех пор пока оно не перестанет прилипать к рукам. Формируем шар, накрываем салфеткой и отправляем в тепло на расстойку.
2. А этим временем занимаемся начинкой: пережариваем все по отдельности, капусту, лук и фарш. Солим и перчим по вкусу.
3. Раскатываем прямоугольный пласт теста, обрезаем края, чтобы было ровненько, а остатки теста нам еще пригодятся.
4. Переносим тесто на противень застеленный пергаментом, иначе потом это сделать будет трудно. На середину выкладываем начинку
5.Начиная с углов, делаем надрезы до начинки толщиной около 3-4 см. Складываем их косичкой в нахлест, оставляем только первые и последние
6.Из верхней части складываем голову, а из нижней- хвост.
7. Формируем ноздри у Крокодила, из обрезков теста лепим лапки и глаза- брови.
8. Делаем клыки с помощью ножниц по краю челюсти, не дорезая до конца.
9. Также ножницами создаем неровности по всему телу.
10. Выпекаем в духовке при 200 градусах до зарумянивания. За 10 минут до готовности смазываем животное взбитым яйцом.
а вот и мой крокодильчик! Дети в восторге были:)
а вот и еще зверушки:)
6 средних картофелин
1 яйцо
1.5 ст. муки
соль
Картофель отварить, растолочь толкушкой, добавить белок, соль, муку.
На силиконовой скатерти тесто раскатать в прямоугольник толщиной 1 см. Сверху положить фарш (в данном случае обжареный мясной фарш и лук), свернуть рулетом. Сформировать поросёнка, сверху покрыть желтком.
Запекать в духовке до румяной корочки.
как формировать.
Дрожжевое тесто раскатать в овал. В центр положить начинку
По краям роликом сделать разрезы, заплести.
С обоих сторон закрыть плетёнку.
Сформировать мордашку.
Ножницами раскрыть ротик, ушки- треугольники, глазки- изюм, хвостик- узелочек из жгутика теста
Можно делать с различными начинками: с солёными и со сладкими.
В данном случае:
1 пакет крабовых палочек
2 яйца (отварить)
2 ст. л. майонеза
100 г. плавленого сыра
укроп
соль
Дрожжевое тесто раскатать скалкой толщиной 0.5 см. Роликом сделать разрезы, в центр положить начинку, сделать плетёнку. Из остатков теста клешни и лапки. Ножницами надрезать хвост. Глаза из перца, нос из кофейного зерна или из изюма. Смазать желтком. Поставить на расстойку на 10 минут.
Выпекать до готовности на силиконовом коврике.
Галка, спасибо!!!
Re: Варианты разделки сдобного теста
А Богову питу забыли? красота же! рецепт с МХП, фото мои))
Тесто делим на две части
раскатываем в круг одну часть
сверху мажем смесью меда и масла, посыпаем ореховой смесью
и покрываем другой частью раскатанного теста
В центр ставим стаканчик
и разрезаем пирог на 12 сегментов
Каждый из них аккуратно закручиваем в два раза.
Оставляем подняться
и выпекаем в заранее загретой духовке на 160-170 град 15-20 мин.
Оставляем охладится на решетке и наносим глазурь на еще теплый пирог
(у меня глазурь лежала ванильная, покупная, вот и пригодилась)))
вкуууууууусноооооооооооооо)))) тесто шикарнейшее
Тесто делим на две части
раскатываем в круг одну часть
сверху мажем смесью меда и масла, посыпаем ореховой смесью
и покрываем другой частью раскатанного теста
В центр ставим стаканчик
и разрезаем пирог на 12 сегментов
Каждый из них аккуратно закручиваем в два раза.
Оставляем подняться
и выпекаем в заранее загретой духовке на 160-170 град 15-20 мин.
Оставляем охладится на решетке и наносим глазурь на еще теплый пирог
(у меня глазурь лежала ванильная, покупная, вот и пригодилась)))
вкуууууууусноооооооооооооо)))) тесто шикарнейшее
Галка я))
Re: Варианты разделки сдобного теста
tatulja писал(а):ГАЛКА ДОМОВУШКА - автор и исполнитель
Галка, спасибо!!!
не-не) я не автор! я тока нашла ) и одну фотку показала как у меня крокодил получился)))
Галка я))
Re: Варианты разделки сдобного теста
А "бабушкина салфетка")))
Рулет переносим на противень
Затем надрезаем, но не до конца
И выворачиваем один лепесточек внутрь, два наружу
На расстойку минут на 30 и в духовку. Чот у меня нечто огромное получилось)))
Рулет переносим на противень
Затем надрезаем, но не до конца
И выворачиваем один лепесточек внутрь, два наружу
На расстойку минут на 30 и в духовку. Чот у меня нечто огромное получилось)))
Галка я))
Re: Варианты разделки сдобного теста
Татуле огромное СПАСИБО за эту тему!!!!!!!!!!!!! 
Мне когда то очень помогло в рулетах и в выпечке(булочках) поизвращаться!
Да и сейчас,нет нет да и сделаю то "бабушкину салфетку",то розочки с корицей....
Ребенок для своей малышни любимой сам выпекает из слоеного теста"розочки от Домовушки"-мадамка его в эйфории пребывает от такого.
Спасибо ВСЕМ еще раз!!!!!!!
И не жадничайте-добавляйте,добавляйте потихоньку...
.
Мне когда то очень помогло в рулетах и в выпечке(булочках) поизвращаться!
Да и сейчас,нет нет да и сделаю то "бабушкину салфетку",то розочки с корицей....
Ребенок для своей малышни любимой сам выпекает из слоеного теста"розочки от Домовушки"-мадамка его в эйфории пребывает от такого.
Спасибо ВСЕМ еще раз!!!!!!!
И не жадничайте-добавляйте,добавляйте потихоньку...
.Re: Варианты разделки сдобного теста
Всем спасибо!!! "перепру Вашу полечку" при первой же возможности 
Вернуться в «Виды разделки теста»
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей